夏の定番野菜、とうもろこし。老若男女問わず様々な世代に愛される大人気の野菜です。
あまりの人気のため、ブランドとうもろこしは売り切れ続出。ネットで事前に予約して購入するお客様が多いのだとか。
そんなとうもろこしを自分で育てたいという方も近年増えてきているようです。
トウモロコシノセカイでは、とうもろこしの育て方（栽培・収穫）から、とうもろこしのゆで方やレシピなどをご紹介しています。
とうもろこしは種まきから収穫まで約90日前後が一般的で、栽培地にもよりますが夏の収穫を考えて4月・5月を種まき時期とするのが良いと思われます。
時期が遅くなりすぎると良いとうもろこしはできません。
栽培のおおまかな流れとしては、畑の準備、種まき、間引き、追肥、除房を行い、収穫となります。
さらに詳しい栽培の仕方については「収穫・栽培方法」ページでご紹介していますので、興味のある方は参考にしてみてください。
収穫・栽培方法
※一般的な栽培方法ですので、農家さんによって異なります。予めご了承ください。
とうもろこしは美味しいだけでなく、老化抑制効果、美肌効果もあるとご存じでしたか？
ビタミンEを多く含むごまやカボチャ等との食べ合わせることにより、強い抗酸化作用による老化抑制効果、美肌効果が一層高まることがわかっています。
| ビタミンB1 | 糖質がエネルギーに変化する際、必要な補酵素の役目を担う。 |
|---|---|
| ビタミンB2 | 脂質の代謝を促進。皮膚・髪・爪の再生に関わっており、有害な過酸化脂質を分解する効果がある。老化抑制・美肌効果に欠かせない栄養の1つ。 |
| ビタミンB6 | たんぱく質の代謝に不可欠。脂質の代謝も助け、肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐために必要なビタミン。 |
| カリウム | 浸透圧を維持しナトリウムによる血圧上昇を抑制する。 筋肉の働きをよくするなどの効果がある。 |
| 食物繊維 | 排便をスムーズにして、体内の有害物質を吸着させ、排出させる効果がある。便秘の予防・改善に役立つ。 |
とうもろこしは穀物としての乾燥コーンと、野菜としてのスイートコーン（未熟）の両面を併せ持っています。
乾燥コーンは、米や小麦と並ぶ三大穀物の1つで、たんぱく質や脂質、炭水化物を多く含みます。
胚芽（はいが）の部分にビタミンB1・B2・Eなどのビタミン類などのミネラルを含み、たんぱく質を構成するアミノ酸には、疲労回復効果が高いことで知られるアスパラギン酸、脳の機能を活性化させるグルタミン酸、免疫機能を向上させるアラニンを含んでいます。
このことから、とうもろこしは栄養豊かでしかも美味しいということがわかりますね。
とうもろこしのたんぱく質は、必須アミノ酸のリジンが少ないのが特徴。そのため、リジンを多く含む肉や卵、乳製品、大豆製品などと組み合わせると、たんぱく質の栄養価値を高めることができます。
コーンポタージュやコーンスープ、オムレツの具材などに適しています。
とうもろこしを使ったレシピをみる
みなさんぜひいろいろなとうもろこし料理にチャレンジしてみてくださいね！
2013年のとうもろこしの旬は終わってしまいましたが、美味しさをなるべくそのままに、真空パックで販売しているネットショップもありますので、ぜひご購入してみてはいかがでしょうか？
寒い冬にあたたかいとうもろこしをぜひご賞味ください！
ブランドとうもろこしとは昔からその土地で長年栽培されてきたもの、その環境に合わせて開発されブランド化したもの等様々な種類があります。
経緯は様々ですが、その土地だけの名産とうもろこしとして売り出され、テレビや雑誌などのメディアでも数々紹介されています。
トウモロコシノセカイ とうもろこしの総合情報サイトでは、ブランドとうもろこしの紹介をしています。
私たちが普段食べているとうもろこしの種類は「スイートコーン」と呼ばれ、甘くてやわらかいのが特徴です。
皆さんの知っているとうもろこしの色は何色ですか？
黄色？白？黒？紫？
なんと世界にはレインボートウモロコシというものが存在するそうです。
http://bit.ly/1hsuwID
緑・青・赤・紫などまるで宝石のような色合いです。
カール・バーンズ氏が作ったとうもろこしで、様々な品種を混合し試行錯誤するうちに出来たものだとのことです。
茹でるとさらに美しく見え、観賞用とうもろこしとも言われています。
現在オンラインショップで種を買うことができるとのことなので、興味のある方は見てみるのもよいかもしれません。