トウモロコシノセカイ とうもろこしの総合情報サイト とうもろこしのゆで方やレシピ、栽培方法、栄養・成分、国内の品種やブランドとうもろこしの紹介など幅広い情報を掲載した総合情報サイト

とうもろこしには「ゆでる」「焼く」「生食」以外にもたくさん調理方法があります。
おなじみのポップコーンやコーンスープ、主食になるとうもろこしのピラフ、そしてとうもろこしの天ぷらなど、簡単に作れるレシピを主に紹介しています。

とうもろこしのレシピをみる

とうもろこしは、米や麦と並ぶ主要穀物のひとつで、青果用や加工用などいくつかの種類に分類されます。
一般的に青果店やスーパーで売られているとうもろこしは私達に一番なじみの深い種類で「スイートコーン（甘味種）」と呼ばれています。

スイートコーンは、粒に含まれる糖分が多いので甘みがありますが、収穫後の変質やとうもろこし自体の「呼吸」による鮮度低下が激しく、
夏季の室温では数時間で食味が落ちてしまいます。
対策は低温管理の徹底か、収穫後すぐに加熱して呼吸を止めるなどがあります。どちらにしても、採れたてに近ければ近いほどおいしいのです。