料理やお菓子の味などで、コーンポタージュはよく知られていますよね？
コーンをすり潰したスープのことを言いますが、コーンスープもよく耳にする料理名です。
コーンスープとコーンポタージュ、一見同じように見えませんか？
実はこの2つ少し違う点があるから言い分けられているのです。
■コーンポタージュとは
コーンポタージュは、裏ごししてコーンが実として入っていないスープ。
スープを漉し、手間がかかっていて、舌触り、食感がなめらかです。
ポタージュ（potage）はフランス語で鍋を意味し、鍋で素材を煮込んでブイヨンを作ったことから由来すると言われています。
■コーンスープとは
コーンスープはそれを取り除かずにそのままコーンと一緒に食べるスープ。
つぶつぶ感が残るので、コーンの食感を楽しめます。
2つはつまり料理のコンセプトの違うといえるのです。
興味のある方はぜひ食べ比べてみてはいかがでしょう？
トウモロコシノセカイでは、コーンスープの作り方をご紹介しています。